Nguyễn Tuyết
Cà chua không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn được xem là “thần dược” tự nhiên giúp bảo vệ làn da trước tác hại của ánh nắng mặt trời. Nhờ chứa hàm lượng lớn lycopene cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, cà chua có khả năng chống lão hóa, hỗ trợ phục hồi làn da tổn thương do tia cực tím và duy trì vẻ tươi trẻ cho làn da.
Lycopene trong cà chua giúp chống lão hóa và bảo vệ làn da
Theo TS.BS Trần Thị Bích Nga, nguyên giảng viên Đại học Y Hà Nội, cà chua là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất với nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, B6, kali, magie, canxi và phốt pho. Đặc biệt, loại quả này chứa hàm lượng lycopene dồi dào – một chất chống oxy hóa mạnh có lợi cho sức khỏe tim mạch và làn da.
Lycopene là sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ đặc trưng của cà chua và nhiều loại trái cây màu đỏ khác. Thuộc nhóm carotenoid, lycopene được ví như “lá chắn” bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do, từ đó góp phần làm chậm quá trình lão hóa.
Các nghiên cứu cho thấy lycopene có khả năng trung hòa các gốc tự do hình thành dưới tác động của tia UV, đồng thời hạn chế hoạt động của các enzyme phá hủy collagen. Nhờ đó, làn da duy trì được độ đàn hồi, giảm nguy cơ xuất hiện nếp nhăn và tình trạng chảy xệ.
Ngoài ra, lycopene còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, hỗ trợ phục hồi vùng da bị tổn thương, làm mờ các đốm sắc tố và giúp da trở nên sáng khỏe hơn.
1. Cách ăn cà chua để hấp thụ tối đa lycopene
Ưu tiên chọn cà chua chín đỏ tự nhiên
Hàm lượng lycopene trong cà chua phụ thuộc nhiều vào độ chín của quả. Những quả cà chua chín đỏ mọng thường chứa nhiều lycopene và dưỡng chất hơn.
Khi chọn mua, nên ưu tiên những quả còn cuống tươi, bám chắc vào thân, cầm nặng tay, vỏ căng mịn và có độ đàn hồi tốt. Cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Ngược lại, cà chua chín ép bằng hóa chất thường có màu đỏ bên ngoài nhưng ruột còn xanh, ít nước và không có hương thơm tự nhiên.
Bảo quản đúng cách để giữ độ tươi ngon
Để duy trì chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng, cà chua nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 20-25 độ C.
Đối với cà chua đã chín đỏ, có thể dùng giấy bọc lại rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon trong vài ngày mà không làm ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng.
Ăn cà chua nấu chín giúp tăng khả năng hấp thụ lycopene
Khác với nhiều loại rau củ dễ mất dưỡng chất khi nấu ở nhiệt độ cao, lycopene trong cà chua lại trở nên dễ hấp thụ hơn sau quá trình chế biến.
Nhiệt độ giúp phá vỡ cấu trúc thành tế bào của quả cà chua, giải phóng lycopene và chuyển chất này sang dạng cơ thể dễ hấp thu hơn. Vì vậy, các món ăn chế biến từ cà chua chín thường mang lại hiệu quả hấp thụ lycopene cao hơn so với việc ăn sống.
Một số món ăn giàu lycopene có thể bổ sung vào thực đơn gồm sốt cà chua, súp cà chua, cà chua xào đậu phụ, thịt sốt cà chua hoặc cá sốt cà chua.
2. Kết hợp chất béo lành mạnh và mặt nạ cà chua để chăm sóc da
Bổ sung chất béo tốt để tăng hấp thu lycopene
Lycopene là chất tan trong dầu mỡ, vì vậy việc kết hợp cà chua với các loại chất béo lành mạnh như dầu ô liu, dầu bơ hoặc dầu hướng dương sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất này hiệu quả hơn.
Những món cà chua được nấu cùng một lượng nhỏ dầu thực vật tốt cho sức khỏe thường mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn so với việc chế biến đơn thuần.
Dùng mặt nạ cà chua hỗ trợ làm dịu da cháy nắng
Bên cạnh việc bổ sung qua chế độ ăn, cà chua còn có thể được sử dụng để chăm sóc da từ bên ngoài. Hỗn hợp nước ép cà chua tươi và sữa chua không đường có thể giúp làm dịu vùng da bị cháy nắng.
Chỉ cần thoa hỗn hợp lên da khoảng 15 phút rồi rửa sạch bằng nước mát. Acid lactic trong sữa chua giúp làm dịu kích ứng, trong khi lycopene, vitamin C và các acid tự nhiên trong cà chua hỗ trợ loại bỏ tế bào chết nhẹ nhàng, làm mờ thâm và cải thiện độ sáng của làn da.
Kết luận
Nhờ hàm lượng lycopene dồi dào cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, cà chua là thực phẩm hỗ trợ chống lão hóa, bảo vệ da trước tác động của tia UV và thúc đẩy quá trình phục hồi làn da cháy nắng. Để tận dụng tối đa lợi ích này, nên ưu tiên sử dụng cà chua chín đỏ, chế biến chín kết hợp với chất béo lành mạnh và duy trì chế độ ăn uống cân bằng mỗi ngày.
Theo BÁO SỨC KHỎE & ĐỜI SỐNG
